実は工夫とノウハウがぎっしり、
北海道の老舗ポテトチップス！

深川油脂工業株式会社は米ぬかから米油を抽出する他、道産のじゃがいもと米油でポテトチップスをつくっています。
ちなみに、初めてポテチを発売したのは、あのトップメーカーよりも早いというから驚きです。
ポテチは家庭でもつくれますが、一年を通して同じ品質を維持するのは高い技術が必要。廣川和幸さんはそう語り、じゃがいもを保管するノウハウや季節によってスライスを0.数ミリ単位で変えているというポイントを教えてくれました。

●取材先
深川市『深川油脂工業株式会社』
製造部スナック課係長　廣川 和幸さん
http://kumachan.co.jp