道産小麦のパスタはいかが？

「なにこれ、ウマー！」麺好きならきっとそんな感想を口にするはず。
奥歯が弾むようなモチモチ感、そしてソースに絶妙に絡む小麦の風合い。
この絶品パスタの正体はピチ。
その作り手は道産素材で麺をつくり続ける
『サッポロ麺匠』なる会社にいるという。

●取材先
南幌町『株式会社サッポロ麺匠』

久世さんが握りこぶしで拓いた牧草地。
豊富で綴った家族の開拓物語の原点でもある。

兵庫県から家族で移住。
始まりは極貧テント生活

国道２３２号を日本海沿いに北上した。
天塩川を越えると広陵としたサロベツ原野が横たわる。その遠方には利尻富士の勇姿。
牧場や自然林が連なる一帯を抜けると、ほどなくログハウス風の小さな店が現れた。
チーズとジェラートの工房、レティエである。オーナーは、久世薫嗣さん。
その物静かな表情、おだやかな話しぶりからは想像できないが、
実に波瀾万丈な人生を歩まれてきた方と耳にした。

●取材先
豊富町『工房レティエ』
https://www.facebook.com/hokkaido.letie
久世 薫嗣さん